WOOD FIRED
薪窯、450℃、90秒。
ナポリ直輸入の薪窯で焼くピッツァは、表面はパリッと、中はもちっと。薪のほのかな煙の香りが、生地の小麦の甘さと出会う90秒。家庭用オーブンや電気窯では再現できない、本場ナポリの仕上がりです。
薪窯と遠州、
20年の物語。Twenty years of fire, flour, and family.
2003年、静岡県袋井市川井。ソファ席が中心で、家族でゆっくり食事ができる イタリアンを作りたかった。本場ナポリの薪窯を運び、ピッツァヨーロを育て、 遠州の畑と漁港と握手して、地域の宴会場として一歩ずつ。これは、その20年と現在の coo-kai の物語です。
N° 01 / 05
70席のフロア · ソファ席あり
0年
YEARS · 創業から
0人
LINE 友だち
0品
TAKEOUT
0名
貸切 上限
N° 01
こだわりの
四つ。Four crafts that define us.
CRAFTS
DOUGH
低温・長時間発酵。
生地は低温でじっくり発酵。粉の香りを最大限に引き出すために、急がせず、寝かせる時間を惜しまない。発酵管理は窯を扱うのと同じくらいの神経を使う、ピッツァヨーロの仕事です。
EN-SHU
遠州の畑から。
袋井産バジル、三ヶ日のレモン、相良の魚、御前崎の海老。地元の生産者と直接やりとりして、その日いちばんおいしい食材を仕入れます。コースの素材表に「○○農園さんの」と書ける関係性が、私たちの誇りです。
EVENT
ステージ・プロジェクター・マイク。
貸切で使えるステージとプロジェクター、スクリーン、マイク、ビンゴ。サプライズプロポーズ、思い出ムービー上映、社内表彰、二次会のライブ。「ただ食事をするだけじゃない」場を、貸切でこそ提供します。
N° 02
2003 → 今。Milestones of a neighborhood pizzeria.
TIMELINE
- 2003BIRTH
袋井市川井に IZACAFE coo-kai? オープン。ナポリ直輸入の薪窯と、ソファ席を中心としたゆったり食事できる空間を意識した独自業態としてスタート。
- 2008GROWTH
70席へ拡張、ステージとプロジェクター・マイク・ビンゴを完備。35〜80名の貸切宴会を本格化、結婚式の二次会や同窓会の定番に。
- 2015LOCAL
袋井産バジル、三ヶ日のレモン、相良の魚、御前崎の海老など、遠州食材の地産地消を強化。「窯焼きナポリピッツァ × 遠州イタリアン」としてのアイデンティティ確立。
- 2020DIGITAL
コロナ禍を機にテイクアウト導入。LINE公式アカウントを軸とした予約・配信に着手、友だち1万人を超える。
- 2024OPS
LINE LIFF による席予約・コース予約・テイクアウト一気通貫の自社予約導線を整備。屋根裏半個室（6〜10名）を季節限定運用に。
- 2026NOW
記念日サプライズオプション +¥700、運転代行・タクシー手配、約30台の駐車場をフル活用し、ランチ・宴会・テイクアウトの三本柱で地域に根づく。
VISIT
一度、お越しください。
ランチも、宴会も、テイクアウトも、どれが入口でも構いません。静岡県袋井市川井868-4 で、お待ちしています。